小松菜のお浸し（万能たれ）
晩御飯にもう一品、簡単に作れる本格お浸し
（余った「だし」で明日の晩御飯も出来ちゃいます。）
調理時間１０分
《材料》
- 小松菜
- 糸カツオ
- だしパック1袋
- 水400㏄
- 濃口醤油 大さじ4.5杯
- みりん 大さじ２杯
- 砂糖 大さじ１杯
《作り方》
①始めに「だし」を作ります
４００㏄の水に「だしパック」を1つ入れる。
火を付け強火で沸騰してきたら中火で５分煮出す。
（和だし）②だしパックを取り出し、味をつけていきます。
下の調味料入れて一度沸騰させる。
- 濃口醤油 大さじ4.5杯
- みりん 大さじ２杯
- 砂糖 大さじ１杯
（めんつゆ完成）③小松菜を茹でる
④根元部分と葉の触感が同じようになるように根元だけで３０秒茹でた後、葉の部分を入れていく。
⑤茹で上がれば冷水で締め、水分しっかり絞り切ります
⑦切った後、もう一度絞り、水気をなくす。
⑧糸カツオと出来上がった「だし」を和えて完成。
※残った「だし」を別の野菜でお浸しにもできます。親子丼
肉じゃが
だし巻き
色んな料理にも相性抜群！万能だし
